1、准备食材黑鱼姜蒜淀粉酸菜辣椒 1在做酸菜鱼的时候挑选鱼是非常重要的，虽然市面上大多用的都是草鱼，但是其实用黑鱼最佳，口感更好，我们先把黑鱼清洗干净，然后把鱼的骨头剃掉并将剩余的鱼肉切成片2将；做法一将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片酸菜切薄片用鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉二鱼片加盐姜片葱节料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌匀三炒锅下油烧至五成热，放入；大概等到嫩鱼肉泛白的时候就可以出锅了将鱼装入盆里面，在表面撒上花椒粒，切好的小葱锅里烧少量食用油，等到烧热后淋在鱼上面，这样子一道家常酸菜鱼就好了酸菜鱼是我们生活中十分常见的一种鱼肉的做法，酸菜汤底；淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖12汤匙，盐12茶匙，白胡椒粉13茶匙 做法 1将鱼平放在案板上；最简单的酸菜鱼的做法，酸菜鱼是很多人特别喜欢的一道川菜，那么大家知道最简单的酸菜鱼的做法是什么吗，下面我就来教你如何做出与饭店相媲美的酸菜鱼，希望可以大家可以做出美味的酸菜鱼怎么做酸菜鱼1 家常版酸菜鱼 材。
2、流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一，是最家常的也是备受欢迎的一道川菜美味，下面我来给大家介绍酸菜鱼的家常简单做法，大家快来尝试吧酸菜鱼的家常简单做法1 材料 草鱼1200g，四川酸菜400g，葱段姜片；可以鲶鱼酸菜鱼的家常做法鲶鱼1条，酸菜，盐，葱姜，糖，料酒，鸡精，十三香，蛋清1只，干辣椒少许，蒜头1鲶鱼处理干净，片成片，用料酒葱姜蛋清腌制上浆2酸菜洗净后切碎备用3锅热油，下姜片蒜头干辣椒。
3、1准备主料鲤鱼1条1000克左右，陈年泡青酸菜250克辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克2将鲤鱼去鳞鱼鳃剖腹；家常酸菜鱼的做法 #xE768 我来答 19个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代？ 格调aXn 高粉答主 20210113 · 说的都是干货，快来关注 知道小有建树答主 回答量2986 采纳率99% 帮助的人387万 我也去答题；1 食材，酸菜不辣，喜欢吃剁椒的味道，所以加了剁椒 请点击输入图片描述 2 龙利鱼 请点击输入图片描述 3 酸菜洗净后，拧干水分，切段请点击输入图片描述 4 鱼切片之后，用盐，白胡椒粉，生粉，蛋清，白酒，腌制2小时；放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒5把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中6继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅7起锅后撒上葱花即成。
4、食材 草鱼，湘味酸菜鱼调料包，生抽，食盐，大蒜步骤1新鲜草鱼叫人代收拾好2准备好酸菜包3鱼骨鱼头剁成小块备用4大蒜洗净切段备用5鱼肉洗净，切刀片成薄片6鱼片用料包拌好7加入生抽，拌匀8；一重庆正宗酸菜鱼的做法 野山椒，郫县豆瓣酱，青葱，鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，盐，猪油，花椒，辣椒，淀粉，油酸菜，鲢鱼，泡椒，姜蒜，1鱼处理好后片出鱼片，鱼骨剁成段，加入生粉，盐，花椒粉，鸡蛋拌匀腌20分钟2。
5、酸菜鱼的做法 1花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐胡椒粉生姜末料酒抓匀码味 2大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量 3自家泡酸菜切成段，红泡椒少许 4炒锅加入；步骤1准备好制作这道酸菜鱼需要用到的所有食材草鱼1条酸菜鱼调料1包大葱20g姜20g蒜10g干辣椒5个麻椒2g建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让。
6、做法1将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切片 2将鱼肉切成大一些的硬币薄厚的片，买的调料包里面又三包料，一包是腌制鱼肉用的#39，一包是酸菜，一包是汤料用的 3将鱼肉片放在盘；酸菜鱼的做法详细步骤 1锅中放油烧六成热，放花椒姜片蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟2加汤或水，烧沸后下鱼头鱼骨料酒熬煮约十分钟3倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中4同时将。
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