1、炖羊肉最忌讳放三样东西有八角料酒桂皮1不能放八角 我们在家炖煮羊肉汤的时候，首先牢记第一个不能放的调料就是八角啦八角会使炖煮出来的羊肉汤颜色发黑，而且炖出来的羊肉汤膻味越来越大同时还破坏了羊肉。
2、羊肉三放是红枣白芷萝卜三不放是八角酱油料酒八角味道浓郁，会破坏羊汤的原汁原味，炖出的羊汤颜色也会发黑，越炖膻味越大料酒本身带有的酸腐味会影响羊肉的鲜美酱油会影响羊肉的口感，所以尽量不要放酱油。
3、2大葱 很多朋友在炖羊肉的时候，经常会放上大葱段来炖，其实这种做法是错误的因为大葱段的主要作用是，去腥味的咱们在炖羊肉的时候，可以用洋葱代替大葱去膻的效果，会大大增加并且在一些酒店和饭店里，在炖羊肉。
4、炖羊肉最忌的调料是什么1大料 “猪不椒，羊不料”是流传很久的一个老话，意思就是炖猪肉不能放花椒，而炖羊肉不能放大料，因为加入大料炖出来的羊汤不仅颜色不白，反而汤色变黑，羊汤喝起来口味也会大打折扣的2。
5、羊肉三放葱段，姜片，洋葱，三不放是花椒，大料，醋葱姜去腥又提鲜，不需要加过多调味品，原汁原味最鲜香，转中小火慢炖1个小时候左右就可以了，快出锅的时候加适量盐调味即可花椒，味道太重会影响鲜味还会让汤变。
6、放入葱段，姜片，洋葱，去腥又提鲜，不需要加过多调味品，原汁原味最鲜香花椒，很多人以为花椒可以去腥，但是却不适合炖羊肉汤，味道太重会影响鲜味还会让汤变黑，羊肉更适合放胡椒，所以别放错了大料，炖肉会经常用。
7、一炖羊肉材料 1主料羊肉前腿1500克 2调料食盐8克红葱3根生姜10片花椒粒3克干朝天椒3个 二炖羊肉做法 1羊排切块洗净放入铁锅中，加凉水没过羊肉，加入事先准备好的葱段生姜片花椒粒干。
8、炖羊肉三不放羊肉与其它的肉类有所不同，不适合过多的调味料，稍有不慎，可能一锅羊肉就白炖了，所以我们一定要记得这三种不能乱放的调味料1不放八角老话说“猪不椒羊不料”，这句话的意思是告诉我们，做猪肉。
9、炖羊肉汤的时候，第三个不能放的调料就是桂皮啦羊肉汤最好喝的关键就是汤汁奶白，放入桂皮后会使炖出来的羊肉汤发黑还会掩盖羊肉本身的鲜味，所以我们在家炖羊肉汤的时候就不要放桂皮这一个调料啦。
10、羊肉最忌讳的调料是八角，花椒二料，但仅限于炖羊肉汤不放，其他菜品可放理由如下1加八角同煮易上火八角性质温热，而羊肉性质也属温热，两者一同炖汤，汤品也热，三热同食，热性过高，喝了易上火，流鼻血。
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