1、麻辣烫的做法 1取一包火锅底料底料2用厨房剪将底料剪开3在锅中倒入适量的清水，中火将水做开4将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀5按照肉类鱼类豆制品蔬菜类的顺序6将提前用。
2、1将所有香料准备好，比较长的剪成小段2将香料清洗干净，用水泡20分钟3辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分4泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状5辣椒也放入料理机里打碎。
3、麻辣烫经典家庭配方的做法步骤 1 热锅下牛油没有牛油可以用普通食用油代替2 烧到六成热，下豆瓣酱，小火炒香，炒出红油3 加姜蒜末炒香4 再加干辣椒豆豉冰糖醪糟桂皮草果花椒丁香和胡椒。
4、麻辣烫汤料配方底料05斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料24斤，醪糟50克荤菜兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克素菜藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干。
5、一麻辣烫底料配方干辣椒1碗炒底料用，清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙30克，豆豉1大匙，五香料1大匙包括香叶桂皮丁香砂仁豆蔻小茴香三萘等，白酒1。
6、麻辣烫骨汤底料配方及制作方法 一 底料制作 1 调料组成 牛油 1500 克，鸡油 700，猪油 700，羊油 100 克，郫县红油豆瓣酱，600 克，子弹头辣椒 50 克，灯笼椒 50 克，红花椒 200 克，红麻椒 200 克，生姜。
7、串串香麻辣烫底料配方3 串串香的制作方法和步骤1准备食材，牛油五斤，鸡油五斤，菜籽油十斤，秦椒三百克，二荆条辣椒二百克，干辣椒二百克，青花椒二百克，大红袍花椒一斤，豆瓣酱二百克，豆豉一百克，葱姜蒜共一斤。
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