1、西刀削面卤的做法具体如下1准备猪五花肉10斤肥3瘦7料酒花雕酒生抽老抽盐味精鸡油， 色拉油郫县豆瓣酱等调料，大料八角80克， 花椒20克小茴香18克， 香果8克 ，桂皮12克，香叶15克，红；山西的刀削面陕西的臊子面四川的担担面湖北的热干面福建的八宝面广东的虾蓉面贵州的太师面甘肃的清汤牛肉面岐山的臊子面三原的疙瘩面韩城的大刀面西安的箸头面菠菜面等等，有细如丝线的面条，也有宽如腰带的；无论是什么样的面馆，比如重庆小面，兰州拉面，刀削面，等等，面馆在把面做成面条的过程中，会加很多食用油进去，防止面条在下锅之前的粘连 而在家里，无论是在外购买的鲜面条，还是自己擀的手擀面，无一例外，都会加很多面粉或者淀粉进去。
2、肉末豌豆刀削面的做法 烧开水，煮熟刀削面，然后倒出来，用冷水泡着备用开火，直接放肉末翻炒干肉里的水，肉末最好要有点肥肉，炒出油花，放蒜米翻炒，放老抽，翻炒调色，然后倒入碗里备用 重新洗锅后，放豌豆，放。
3、在这个时候我们也会懂得雪中送炭是多么温暖人心的事，袖手旁观也会让人心寒，店家是善良的是宽容的，他付出的一切都会以另一种方式归来1怕伤大爷面子用一碗刀削面换了一棵白菜在2015年12月5日，山东烟台一名好心的；配料面条干切面条150克调味芝麻酱20克大葱15克盐2克味精2克色拉油15克1把锅里的水烧开，把刀削面放进去，大火煮5分钟，然后拿出来2将碗中的面条和调料混合本品需要约500克开水。
4、鸡汤刀削面中鸡汤做法如下材料料酒1大匙，精盐1小匙，味精05小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块 做法 1土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出香菇泡软去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松2把所有材料。
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