蒸鸡蛋羹(蒸鸡蛋羹要冷水还是热水下锅)

1鸡蛋磕入碗中，打散，加入一点点盐搅匀2加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油3盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟4蒸好后，放入2片。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了撒上一些葱花根据个人爱好，还可以加肉。

2肉末就是用买回来的猪肉剁碎加少许的盐，玉米淀粉蚝油生抽搅拌均匀腌制15分钟3锅里倒油烧热，把肉末倒入锅中炒熟捞出铺在蒸好的鸡蛋羹上面4最后再撒上葱花，加点生抽调味提鲜就可以了这样做出来的肉末。

鸡蛋一个69g 温水120g 盐少许 生抽少许 香油少许 葱花少许 鸡蛋羹的做法 步骤1 准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g，这时可以锅中放适量水烧开 步骤2 鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散 步骤3 用过滤。

然后再关上蒸柜继续蒸35分钟，这样鸡蛋就是蒸长时间都不会气泡，有光滑4然后时间到了，打开蒸柜轻轻摇一摇，看看蛋凝固了没，凝固了就熟了，然后拿出来用刀划块，再炒点肉沫或者制点自己喜欢的汁，美味及了。

方法如下步骤1准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g，这时可以锅中放适量水烧开步骤2鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散步骤3用过滤网过滤一遍，滤去浮沫步骤4过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜。