煮虾一定要用热水，因为虾在水煮开后下锅，不仅可以去腥味儿，还可以保持虾肉的鲜嫩虾遇热后会迅速熟化，如果放入冷水中，随着温度的升高，颜色慢慢改变的同时，虾肉中的维生素也会受到破坏水煮开后再放入虾，高温还可。
水煮虾应该用热水虾在沸水中很快成熟热开水可以在一定程度上去除虾的腥味，辅以葱姜或料酒这样做出来的虾没有腥味，虾肉鲜嫩紧实，非常容易催熟如果把虾放在冷水中慢慢煮，这样做出来的虾不仅容易老化，使其口感变。
煮虾要用热水虾的营养价值很高，含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食材，比鱼蛋等高好几倍，它的脂肪含量低，肉质松软，更加容易消化和吸收，经常吃些鲜虾可以增强免疫力，补充多种营养物质，是非常受欢迎的一款。
煮虾用冷水，一般五分钟左右就好了水煮虾的做法主料虾700克辅料花椒5克，生抽10毫升，香醋10毫升，芝麻油5毫升，姜蒜20克1花椒提前用冷水浸泡2虾洗干净，剪去长须3浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的。
用热水煮虾虾在沸水中很快成熟热开水可以在一定程度上去除虾的腥味，辅以葱姜或料酒这样做出来的虾没有腥味，虾肉鲜嫩紧实，非常容易催熟如果把虾放在冷水中慢慢煮，这样做出来的虾不仅容易老化，使其口感变差。
煮虾尽量要用热水因为虾在水煮开后下锅，不仅可以去腥味儿还可以保持虾肉的鲜嫩虾遇热后会迅速熟化如果放入冷水中，随着温度的升高，颜色慢慢改变的同时，虾肉中的维生素也会受到破坏水煮开后再放入虾高温还可以杀死。
水煮虾用凉水，具体如下工具材料大虾400克，香葱1根，姜10克，辣椒碎3克，家乐水煮肉片调味料2汤匙，料酒1勺，生抽2汤匙，花椒油1汤匙，色拉油2汤匙，盐适量，鸡精适量，清水400毫升，刀，大碗，锅1准备食材。
水煮大虾不用冷水也不用热水，要用温水水煮大虾要用温水煮，不要用冷水煮，冷水煮的时间过长容易破坏虾肉的营养，煮出来的虾肉又老又柴不好吃，也不要用热水煮，虾肉比较凉遇到热水会急速回缩，导致虾里面的腥味出不。
热水下锅煮虾煮虾时一般建议热水下锅，因为热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，而冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的。
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