家常红烧肘子的做法步骤1猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净2准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一些菊花3高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。
1准备好一个猪肘子2肘子拔毛洗净，在清水中浸泡，去除血水异味3把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水4焯好水的肘子刮洗干净备用5锅中放入水，酱油，料酒，葱姜，大料，少许白糖，放入肘子和大棒骨炖制6。
第1步肘子洗净，冷水放入锅中第2步烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净第3步葱切小段，姜切片第4步锅中放入适量植物油，放入肘子第5步加入一勺老抽，两勺白酒，一勺糖，三勺生抽，不断翻炒上色后加入葱。
步骤1肘子洗干净，准备好炖料2肘子放入炖锅内，姜片葱段香料等都放入3加入大约40ml欣和红烧酱油，酌情加少许盐，加入冰糖，再加少许醋，不用担心会有酸味，炖的过程中酸味都会挥发掉，这只是我的习惯，不喜欢醋。
做法 1猪肘刮洗干净，在小火上炖烂2将炖烂的肘子切成2厘米的方块，把豆瓣剁细3姜切末，葱切葱花4淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用5炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成热时，放豆瓣炒出红油时放姜末。
红烧肘子，肥而不腻，软而不柴，老少皆宜红烧肘子，在全国八大菜系中，都是很出名的，各菜系做法，都有细微差别，但大致差不多基本做法如下 1选材要选乡下土猪，味道更香现在土猪很少要选猪前腿，前腿瘦肉细腻。
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