面团的搅拌 面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到完全的水化，加速面筋的形成的过程基础醒发 基础醒发是面包整个工艺中最重要的一环，面团在基础醒发的过程中分割 就是通过称量把大面团分割成所需要重量的小面团。
材料称重 根据每款面包配方不同，将面包中的所有材料准确的称量，称重调味品或其他用量很少的原料时，尤其是盐，必须特别注意搅拌面团 混合搅拌材料时，先以慢速搅拌均匀，再将所有材料均匀的分部于面团中，形成面团状然后用快速搅拌至面团光滑有面筋，注意搅拌面团时面包发酵 将搅拌好的面团，基础发酵3050分钟，发酵是酵母与面团里的，糖份和淀粉产生二氧化碳气体，转化成乙醇的过程发酵过程中。
家人也都特别喜欢吃，而且口感不比面包店买的差，其实做餐包的方法很是简单，5个步骤就能轻松搞定，这个方子做的餐包非常容易。
再加入剩余原料全部搅拌的制作方法2长时间发酵和两次搅拌面团改善面筋的延展性，不仅增加了面团的吸水量，使面包更加柔软。
其实真不烦的，小编今天看到一种超简单制作面包的方法，分享给大家瞧瞧，吃货们，赶紧收呀~~ 千趣消息，厨师先生的超简单烹饪。
香葱火腿面包 老式面包和咸香的火腿十分相配，吃起来不会有油腻的感觉将200克高筋面粉和黄油扮成絮状，牛奶和酸奶各45克混合搅拌揉成面团椰蓉馅面包 椰蓉面包口感香甜，椰蓉的细屑增加口感将面粉奶粉一勺盐少量白糖和牛奶放入面包机里面揉成面团，成型后放入黄油继续搅拌牛奶餐包 奶香味十足的餐包最容易制作，吃起来香溢满口，可以当做早餐将牛奶面粉白糖酵母放到一起揉成面团，等二十分钟让它变大蓬松。
不经意在国外网站上看到这些漂亮面包，它的做法和造型与西北的花馍馍相似度几乎能达到 95%以上，与小编有同感的西北的姐妹请留。
一次发酵不能过，否则二次发酵后劲不足，做出来的面包粘，不蓬松二次发酵好的面包体积为原来的2倍，抹上全蛋液 放入烤箱底层烤13分钟，在十分钟左右最好调整一下烤盘的方向，烤得更均匀。
整形的方法很多如果是包馅的面包，馅料尽量不要碰到面皮的边，免得粘了油包不紧收口时不可太用力，避免拉断面筋口一定要收。
原 料面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋液25克，水130克，黄油25克做 法揉面。
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