这主要是因为，两国的文化习俗和饮食习惯上存在着差异中国人比较喜欢吃的食物都是要求，口感上一定要比较好，而火鸡肉整体上比较的柴，因此并不是很受中国食客们的喜爱而西方国家的人们则认为火鸡又大又肥吃着很过瘾。
1 烹饪时间过长 在烹饪鸡肉的时候一定要主要烹饪时间，如果烹饪的时间一长，鸡肉的肉质就会变老，这样就会使得鸡肉吃起来很柴2 焯水温度过高 很多人在吃鸡肉前会对其进行焯水，如果焯水的温度过高，直接将鸡肉。
可能是为了控制火鸡的发展，美国的感恩节，都会把火鸡当成必备菜而且我们可以看到，火鸡肉经过加工以后，金黄的外表的确很诱人那为什么中国人不爱吃呢原因就在于，火鸡的体积比我们平时所见的鸡大很多，但是其体内的脂肪又。
两方面的原因1可能是炖的时间短，鸡肉没有炖烂2可能是鸡太老，肉太柴，不好炖烂。
国外火鸡的肉质跟我们国内的没办法比，他们的肌肉比较柴，所以吃起来口感很不好对于比较喜欢美食的中国人来说，如果有一种食物很好吃，我们一定会大力发展的，所以可以想象火鸡肉的肉质有多么不好而且我们中国有很多其他鸡。
鸡肉发柴是因为煮之前没有腌过，煮的时候火候不对鸡肉有腥味，也都是因为没有对鸡肉进行正确的处理鸡肉焯水以后，能够去除掉大部分的腥味，也能够把鸡肉里面的血水去除另一方面焯水可以缩短加工鸡肉的时间，加工鸡肉的。
有的时候我们养的柴鸡味道要比火鸡好多了，肉质更嫩，而火鸡这么大也只是中看不中用，所以说每个地方都有自己的饮食习惯，并不是这样东西味道好吃，别的国家就一定喜欢，包括美国人也不喜欢吃我们的淡水鱼类和螃蟹看过。
火鸡肉不好吃的原因与火鸡肉的肉质有着很大的关系火鸡肉是普通肉鸡的23倍大，但它的脂肪含量却很低，只有2%，这导致它的肉质口感非常的柴，严重影响着食用性另外由于火鸡肉肉质过于柴，导致在烹饪的过程中火鸡肉不。
火鸡肉很老，很柴，吃起来没什么味道而且是一丝一丝的我们中国的那种烤鸡吃起来软嫩滑口，但是吃火鸡，由于火鸡没有味道，所以火鸡的味道基本上就是调料味道吃这玩意纯粹是自己给自己找不自在按照美国的人说法，火鸡。
鸡肉炖了很久还是出现这种情况，最主要是处理的手法不够恰当，在烹饪之前一定要焯一下水，这样才能够达到，更加鲜嫩可口的效果，营养价值也更为丰富鸡肉含有水分蛋白质脂肪钙磷铁胡萝卜素糖尼克酸灰份等。
因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬老，口感粗糙。
再加上很多人其实都会觉得在平时的时候我们吃鸡肉都会选择炖一个鸡腿或者是炖一些鸡汤，这小小的家鸡就已经足够了，可是这个火鸡实在是个头太大了，如果说炖一整只的话根本就吃不完，可是如果炖半只的话，剩下的半只又不。
很像国内的荷叶鸡和叫花鸡，做到了中西融合小编则觉得还是我们中国的鸡肉做法最好吃，干干柴柴的口感真的欣赏不来或者大家有吃过火鸡吗对你来说火鸡的味道又是如何呢欢迎在评论区留下你的看法。
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一份鸡肉，又柴又没有味道，换作是你，你能接受吗也有朋友会说，为什么外国人做出来的火鸡肉看起来很好吃的样子，这就涉及到火鸡肉的烹饪技巧了，其实在国外，火鸡肉的烹饪方式多为烤制，烤前不仅要将火鸡肉放入酱汁中。
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