增加面的筋道稠一点，新锅要用猪皮或食用油擦擦摊的时候处理一下既好刮又不粘锅；当油被锅吸收后，再倒入一点油，然后再倒入面液2添加用料使用黄豆或者黄豆粉也有助于防止煎饼粘锅黄豆可以先用水泡3个小时，再用磨浆机磨成糊状或购买现成的黄豆粉加入面糊中，这样也能起到不粘锅的作用；起泡泡是因为没搅匀，粘锅因为油涂得不够饼可以等久一点再翻面，不会破；我家是做煎饼的，粘有很多原因第一在出锅后没有吧热气散掉，因为热气会是两张煎饼之间粘在一起，第二煎饼只有一面是直接与鏊子接触的，所以另一面会有些发黏，层叠在一起就会粘你觉得粘不好，我们也不愿意粘。
黄豆粉 10克 面粉 20克 鸡蛋 一个 水 140克 植物油 5克 盐 05克 杂粮煎饼的做法 三种面粉倒入容器中 再加入鸡蛋一个 加入水和盐 混合均匀 然后过筛一下 面糊会比较细腻 平底锅，烧热，倒入面糊；杂粮煎饼要想做生意的时候又快又不粘锅，首先要把锅养好，还有就是面糊要根据配方调好，还有炉子温度也要控制好1面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠加了菜叶可以稍微；4锅热后再刷抹油，锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能够让面糊底层迅速凝固，又不会因为油温过高而焦糊，起到不粘锅的作用5用小火慢慢煎正所谓心急吃不了热豆腐煎饼需要一定的时间慢慢等；煎饼果子面糊特别粘锅是怎么回事 一个是火太大，二是太干的，所以粘锅火要小，下面干了，成型了，再翻过去就可以1选对锅用平底锅煎饼最合适不过了，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到；如果说做的杂粮煎饼为什么粘锅拿不起来的话，可能就是锅的问题，说明这个锅是粘锅的如果是之前不粘锅，这时候突然粘锅了，那可能就是做法的问题，要么就是糊掉了，已经碳化粘在锅底上面了，这种情况下就直接铲掉，重新；杂粮煎饼粘锅的原因可能如下1 食材比例和搅拌如果面糊的成分比例不恰当，例如杂粮和面粉的比例不适当，或者面糊搅拌不均匀，可能会导致面糊过于浓稠，容易粘锅建议将杂粮和面粉的比例调配适当，并充分搅拌面糊，使其达到。
影响煎饼粘锅的另一个原因就是火候，先是锅上已经刷了一遍油，煎饼的面糊糊一下入锅中，这个时候，需要的是猛火，快速让面糊接触到锅里的高温凝固，这样就不会出现面糊渗透过油脂层，和锅发生粘连的情况，当猛火让面糊下面一层快速凝固之后；用不粘锅另一个办法就是锅先烧热，然后薄薄地涂一层油，待油被锅吸收后，再倒入一点油，这时再倒面液外面做煎饼的锅也是刷油的，不过不会一张一刷，所以你看不到他们加油另外他们的锅是一直用来摊煎饼的，已经；1煎饼你和面的时候要加油，面不能和的太稀也不能太粘了2然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，最好用不粘锅，煎之前锅温热就可以了3下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转翻动不。
1新锅肯定是会粘锅的，可以先把锅烧热，然后薄薄地涂一层油2待油被锅吸收后，再倒入一点油，这时再倒面液3和面的时候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍；你好，可能你的配料结构不合理，先将杂粮粉与泡多源干拌均匀，然后浸泡一夜，再烙煎饼松软可口折叠不碎裂，也不会粘锅；3下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转翻动不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅#160杂粮煎饼为什么不脆 缺少配料，要想煎饼蓬松饱满，口感酥脆，必须在调糊时加点面欣酥D；杂粮煎饼锅生锈，粘锅可以先将生锈的部分打磨掉，再抹上食用油，将其保养一段时间之后再使用。
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